معرفی ویتامین های محلول در چربی

ویتامین ها را می توان بر اساس حلالیت آنها طبقه بندی کرد. ویتامین‌های محلول در چربی در غذاهای پرچرب به‌وفور یافت می‌شوند و زمانی که آنها را با چربی می‌خورید، بهتر جذب جریان خون می‌شوند.

بیشتر ویتامین ها محلول در آب هستند، یعنی در آب حل می شوند. در مقابل ویتامین های محلول در چربی شبیه روغن هستند و در آب حل نمی شوند.

چهار ویتامین محلول در چربی در رژیم غذایی انسان وجود دارد:

ویتامین A
ویتامین D
ویتامین E
ویتامین K

نواع ویتامین ها کدامند؟

دو نوع ویتامین وجود دارد – ویتامین های محلول در آب و محلول در چربی.

ویتامین های محلول در آب چیست؟

ویتامین‌های محلول در آب: ویتامین‌های C و B. این ویتامین‌ها در بدن ذخیره نمی‌شوند و باید روزانه دوباره پر شوند. شما می توانید این ویتامین ها را به راحتی در میوه های تازه، سبزیجات و غلات کامل پیدا کنید.

ویتامین های محلول در چربی چیست؟

ویتامین های محلول در چربی: ویتامین A، D، E، K. این ویتامین ها برای مدت طولانی تری در بدن ذخیره می شوند. بنابراین، شما فقط باید روزانه مقادیر کمی از این ویتامین ها را مصرف کنید. با این وجود، این ویتامین ها هنوز برای ما ضروری هستند. هنگامی که این ویتامین ها استفاده نمی شوند، بدن ما آنها را در کبد و بافت چربی ذخیره و حفظ می کند.

بیشتر بدانید: هماتوکریت نرمال یا HCT در آزمایش خون

وظایف ویتامین ها چیست؟

ویتامین ها عملکردهای مختلفی را در بدن ما انجام می دهند. برخی از رایج‌ترین ویتامین‌هایی که می‌شناسیم مانند ویتامین‌های C، B و D، عملکردهایی دارند که برای بدن ما ضروری هستند.

به عنوان مثال، ویتامین C به رشد و ترمیم بافت‌ها در بدن ما کمک می‌کند و با تشکیل بافت‌های اسکار برای محافظت از آنها، روند بهبود زخم را تسریع می‌کند. ویتامین C همچنین به جذب آهن کمک می کند.

ویتامین B به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند و به افزایش انرژی و متابولیسم ما کمک می کند. همچنین نقش مهمی در ساختن یک سیستم عصبی سالم دارد.

ویتامین D به بدن ما کمک می کند تا کلسیم و فسفر را که در ساخت استخوان بسیار مهم هستند جذب و حفظ کند. همچنین به کنترل عفونت ها و کاهش التهاب کمک می کند.

علائم کمبود ویتامین چیست؟

برخی از علائم رایج وجود دارد که می توانیم به آنها توجه کنیم. اول، آهسته ترمیم زخم. این اغلب به کمبود ویتامین C اشاره می کند. ثانیا، یک مورد غیرعادی ریزش مو نیز می تواند به دلیل کمبود ویتامین B12 باشد. در نهایت، اگر اغلب احساس خستگی می کنید، ممکن است به دلیل کمبود ویتامین D باشد.

برخی از منابع ویتامین ها چیست؟
ویتامین های ضروری بدن ما را می توان از طریق یک رژیم غذایی متعادل و سالم به دست آورد. با این حال، به دلیل سبک زندگی پرمشغله، شرایط بهداشتی خاص یا محدودیت های غذایی، گاهی اوقات می تواند چالش برانگیز باشد. این جایی است که مکمل ها وارد عمل می شوند. در حالی که جایگزینی غذاهای غنی از ویتامین با مکمل ها توصیه نمی شود، اما می تواند جایگزین خوبی باشد.

انواع ویتامین های محلول در چربی

ویتامین A

ویتامین A نقش کلیدی در حفظ بینایی شما دارد. بدون آن، شما کور خواهید شد. ویتامین A یک ترکیب واحد نیست. بلکه گروهی از ترکیبات محلول در چربی است که در مجموع به عنوان رتینوئید شناخته می شوند. رایج ترین شکل رژیم غذایی ویتامین A رتینول است. اشکال دیگر – رتینال و اسید رتینوئیک – در بدن یافت می شود، اما در غذاها وجود ندارد یا نادر است.

نقش و عملکرد ویتامین A

ویتامین A از بسیاری از جنبه های حیاتی عملکرد بدن شما پشتیبانی می کند، از جمله:

ویتامین A برای حفظ سلول های حساس به نور در چشمان شما و تشکیل مایع اشک ضروری است.  کمبود ویتامین A عملکرد سیستم ایمنی شما را مختل می کند و حساسیت به عفونت ها را افزایش می دهد.
ویتامین A برای رشد سلولی در بدن شما ضروری است. کمبود ممکن است رشد را در کودکان کند کرده یا از آن جلوگیری کند. همچنین برای رشد مو حیاتی است. کمبود منجر به آلوپسی یا ریزش مو می شود. ویتامین A باروری را حفظ می کند و برای رشد جنین حیاتی است.

منابع غذایی

ویتامین A فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود. منابع اصلی غذایی طبیعی عبارتند از:

جگر، ماهی، لبنیات غنی شده از ویتامین دی

ویتامین D

ویتامین D که با نام مستعار ویتامین آفتاب شناخته می شود، زمانی که پوست شما در معرض نور خورشید قرار می گیرد تولید می شود. بیشتر به دلیل اثرات مفید آن بر سلامت استخوان ها شناخته شده است. کمبود آن شما را به شدت مستعد شکستگی استخوان می کند.

بیشتر بدانید: خواب زیاد و کمبود ویتامین

نقش و عملکرد ویتامین D

ویتامین D نقش ها و عملکردهای متعددی دارد، اما تنها تعداد کمی از آنها به خوبی مورد تحقیق قرار گرفته اند. این موارد شامل موارد زیر است:

ویتامین D سطح گردش خون کلسیم و فسفر را که مهمترین مواد معدنی برای رشد و نگهداری استخوان هستند، تنظیم می کند. جذب این مواد معدنی را از رژیم غذایی شما افزایش می دهد.
همچنین عملکرد سیستم ایمنی بدن شما را تنظیم و تقویت می کند.

منابع ویتامینD

بدن شما می تواند تمام ویتامین D مورد نیاز خود را تولید کند تا زمانی که به طور منظم بخش های بزرگی از پوست خود را در معرض نور خورشید قرار دهید (منبع معتبر 26).

با این حال، بسیاری از مردم زمان کمی را زیر نور خورشید می گذرانند یا این کار را با لباس کامل انجام می دهند. به طور موجه، برخی دیگر برای جلوگیری از آفتاب سوختگی پوست خود را با کرم ضد آفتاب می پوشانند. در حالی که استفاده از کرم ضد آفتاب بسیار توصیه می شود، اما میزان ویتامین D تولیدی پوست را کاهش می دهد.

در نتیجه، افراد معمولاً برای دریافت ویتامین D کافی به رژیم غذایی خود نیاز دارند.

غذاهای کمی به طور طبیعی حاوی ویتامین D هستند. بهترین منابع غذایی ماهی های چرب و روغن ماهی هستند، اما قارچ هایی که در معرض نور فرابنفش قرار گرفته اند نیز ممکن است حاوی مقادیر قابل توجهی باشند.

سخن آخر

از آنجا که ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین های محلول در آب براحتی از بدن دفع نمی شوند و مازاد آن ها در بدن تجمع پیدا می کند. لازم است با نظارت پزشک متخصص خود اقدام به مصرف این ویتامین ها کنید.